Горбуша горячего копчения потрошеная, филе, филе-кусок.
Качественная рыба не имеет внешних повреждений. Сверху у неё нет неестественных тёмных пятен, а мякоть розовая, не блёклая. Поверхность слегка влажная, без липкой слизи или налёта, а хвост и плавники без следов подсыхания и ломкости.
Специалисты КамчатНИРО приступили к изучению эстуарного и раннего морского периодов жизни молоди горбуши на западном побережье Камчатки. Ожидается, что результаты работ позволят эксплуатировать ресурс более рационально. Исследования ведутся в прибрежье Охотского моря в районе наиболее значимых западнокамчатских «горбушовых» рек: от Кошегочека до Ичи. Считается, что высокая смертность молоди лососевых в эстуариях и морском прибрежье связана, главным образом, с физиологическими нарушениями из-за перехода из пресноводной среды в солоновато-водную. В этот период у рыб перестраиваются регуляторные системы организма: эндокринная и кровеносная, системы водно-солевого обмена, липидного, углеводного, белкового метаболизма и прочие. Помимо физиологии, переход молоди лососей к морскому образу жизни осложняется и другими факторами: температурным режимом, соленостью, течениями, ледовитостью, состоянием кормовой базы, внутри- и межвидовой конкуренцией, воздействием хищников и паразитов и другими.
Юкола горбуши копчено вяленая
Mola mola — вид рода лун-рыб одноимённого семейства. Это самые тяжёлые из современных костных рыб. Достигают в длину трёх метров.
